Die besten Brotbackautomaten ohne PFAS / ohne Teflon

Ein Brotbackautomat macht es erstaunlich einfach, regelmäßig frisches Brot zu Hause zu backen. Du bestimmst selbst, welche Zutaten in dein Brot kommen, kannst auf unnötige Zusätze verzichten und hast gleichzeitig den Komfort, dass die Maschine einen großen Teil der Arbeit übernimmt. Besonders interessant wird die Wahl des Geräts, wenn du bewusst auf PFAS und Teflon verzichten möchtest.

Denn bei Brotbackautomaten steckt die entscheidende Frage oft nicht im Gehäuse, sondern dort, wo der Teig und das fertige Brot direkt mit dem Gerät in Kontakt kommen: in der Backform und am Knethaken. Viele klassische Brotbackautomaten verwenden Antihaftbeschichtungen. Wer PFAS möglichst vermeiden möchte, sollte deshalb genau prüfen, welches Material bei Backform und Knethaken verwendet wird.

Glücklicherweise gibt es interessante Alternativen mit keramischen Beschichtungen, die ausdrücklich ohne PFAS beziehungsweise ohne PTFE auskommen. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, worauf du beim Kauf achten solltest, welche Modelle interessant sind und warum nicht jede als „keramisch“ bezeichnete Beschichtung automatisch PFAS-frei ist.

Wenn du auch andere Küchengeräte mit PFAS-freien Oberflächen suchst, findest du bei uns beispielsweise weitere Ratgeber zu Reiskochern ohne PFAS und anderen PFAS-freien Küchengeräten.

PFAS im Brotbackautomaten: Wo liegt das eigentliche Problem?

PFAS steht für eine große Gruppe von per- und polyfluorierten Alkylsubstanzen. Einige Vertreter dieser Stoffgruppe werden wegen ihrer wasser-, fett- und schmutzabweisenden Eigenschaften eingesetzt. In der Küche sind insbesondere fluorierte Antihaftbeschichtungen relevant. PTFE ist dabei ein Fluorpolymer aus der PFAS-Familie, während Teflon ein Markenname für PTFE-basierte Beschichtungen ist.

Wenn du einen Brotbackautomaten ohne PFAS suchst, solltest du deshalb nicht nur auf Aussagen wie „PFOA-frei“ achten. PFOA-frei bedeutet nicht automatisch PFAS-frei. Entscheidend ist, welche Beschichtung tatsächlich für die Backform und den Knethaken verwendet wird.

Gerade bei einem Brotbackautomaten lohnt sich dieser Blick, weil Backform und Knethaken bei jedem Backvorgang direkt mit Teig beziehungsweise Brot in Kontakt kommen. Eine klare Materialangabe des Herstellers ist deshalb deutlich aussagekräftiger als allgemeine Werbeaussagen über eine „gesunde“ oder „hochwertige“ Antihaftbeschichtung.

Unsere empfohlenen Brotbackautomaten ohne PFAS

Fornello Brotbackmaschine mit keramischer Backform – unser persönlicher Favorit

Die Fornello Brotbackmaschine ist besonders interessant, wenn du selbst Brot backen möchtest und dabei bewusst auf PFAS und Teflon verzichten willst. Die Backform verfügt über eine keramische Beschichtung, die laut Hersteller PFAS-, PTFE- und PFOA-frei ist. Damit gehört sie zu den Geräten, bei denen der für uns wichtigste Punkt nicht nur irgendwo im Kleingedruckten steht, sondern klar kommuniziert wird.

Die Maschine bietet 19 automatische Programme, darunter Optionen für normales Brot, Vollkornbrot, glutenfreies Brot, Sauerteig und verschiedene Teigzubereitungen. Besonders praktisch ist der automatische Spender für Nüsse und Rosinen: Zusätzliche Zutaten werden zum passenden Zeitpunkt in den Teig gegeben, ohne dass du danebenstehen musst. Mit der Zeitvorwahl kannst du den Backvorgang außerdem bis zu 15 Stunden im Voraus planen.

Für Einsteiger ist auch die vorhandene Unterstützung interessant. Neben dem Rezeptbuch gibt es Erklärvideos, die bei der Bedienung und beim Einstieg ins Brotbacken helfen. Das macht die Fornello zu einem Gerät, das nicht nur auf dem Papier viele Funktionen bietet, sondern auch für Menschen interessant ist, die bisher wenig Erfahrung mit Brotbackautomaten haben.

Was macht die Fornello besonders?

• Keramische Backform ohne PFAS
• PFAS-, PTFE- und PFOA-freie Materialangabe
• 19 automatische Programme
• Geeignet für glutenfreies Brot, Sauerteig, Dinkel und weitere Brotsorten
• Automatischer Spender für Nüsse und Rosinen
• Bis zu 15 Stunden Vorwahlzeit
• Brotgrößen bis 1 kg und drei Bräunungsstufen

Unserer Meinung nach ist das eine besonders interessante Kombination aus einfacher Bedienung, vielen Programmen und einer klaren Ausrichtung auf PFAS-freies Backen.

Wir durften dieses Gerät selbst testen

Wir hatten die Möglichkeit, die Fornello Brotbackmaschine selbst zu testen. Die folgenden Fotos zeigen einige Ergebnisse, die auch Hobbybäcker mit dem Gerät erzielen können. Mit etwas Übung lassen sich die Ergebnisse natürlich noch weiter verbessern – gerade beim Brotbacken spielen Zutaten, Mengen, Gehzeiten und die verwendete Mehlsorte eine große Rolle.

Ein erstes Rosinenbrot

Ein Vollkornbrot

Die Löcher auf der Oberseite des Brotes stammen übrigens vom Knethaken. Das ist bei Brotbackautomaten normal und lässt sich je nach Programm und Zeitpunkt des Entfernens des Hakens teilweise reduzieren.

UNOLD Backmeister Edel 68456 – eine interessante Alternative mit Keramikbeschichtung

Der UNOLD Backmeister Edel 68456 ist eine interessante Alternative für alle, die einen etablierten Brotbackautomaten mit keramischer Beschichtung suchen. Bei diesem Modell sind sowohl die Backform als auch der Knethaken mit einer Sol-Gel-Keramikbeschichtung versehen. Für diese Beschichtung werden PTFE und PFOA nicht eingesetzt. Genau diese Kombination macht das Modell für PFAS-bewusste Käufer interessant.

Der Backmeister Edel bietet 16 Programme und kann Brote mit einem Gewicht von 750 bis 1.000 Gramm backen. Dazu kommen Programme für Teig, Kuchen und Konfitüre sowie mehrere glutenfreie Optionen. Eine Startzeitvorwahl von bis zu 15 Stunden macht das Gerät auch für den Alltag praktisch.

Ein weiterer Vorteil ist die klare Materialausführung: Die keramische Beschichtung betrifft nicht nur die Backform, sondern auch den Knethaken. Das ist bei der Suche nach einem PFAS-bewussten Brotbackautomaten ein wichtiger Punkt, den man bei anderen Geräten nicht selbstverständlich voraussetzen sollte.

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Wie erkennst du einen wirklich PFAS-freien Brotbackautomaten?

Wenn du gezielt nach einem Brotbackautomaten ohne PFAS oder ohne Teflon suchst, solltest du nicht allein auf den Produktnamen oder allgemeine Werbeaussagen achten. Entscheidend ist, was mit dem Teig und dem Brot tatsächlich in Kontakt kommt.

1. Prüfe die Beschichtung der Backform.
   Eine eindeutige Angabe wie „PFAS-frei“, „PTFE-frei“ oder eine nachvollziehbare keramische Beschichtung ist deutlich besser als eine unspezifische Bezeichnung wie „Antihaftbeschichtung“.
2. Vergiss den Knethaken nicht.
   Die Backform kann PFAS-frei sein, während der Knethaken eine andere Beschichtung besitzt. Prüfe deshalb möglichst beide Komponenten.
3. „PFOA-frei“ reicht nicht aus.
   PFOA ist nur eine einzelne PFAS-Verbindung. Wenn du PFAS möglichst umfassend vermeiden möchtest, solltest du nach einer entsprechenden PFAS- oder PTFE-freien Angabe suchen.
4. Keramik ist nicht automatisch PFAS-frei.
   Der Begriff „Keramik“ kann je nach Produkt und Beschichtung unterschiedlich verwendet werden. Entscheidend ist die konkrete Zusammensetzung der Antihaftschicht.
5. Auf Kratzer und Verschleiß achten.
   Auch eine gute Beschichtung sollte nicht mit Metallgegenständen zerkratzt werden. Verwende beim Reinigen und Entnehmen des Brotes möglichst geeignete Küchenutensilien.
6. Die Größe des Brotes berücksichtigen.
   Ein Gerät für 750 bis 1.000 g ist für viele Haushalte ausreichend. Wenn du regelmäßig große Mengen backst, kann ein Modell mit größerer Backform sinnvoller sein.

Welche Funktionen sind bei einem PFAS-freien Brotbackautomaten wirklich wichtig?

Die Beschichtung sollte bei deiner Entscheidung an erster Stelle stehen. Danach lohnt sich ein Blick auf die Funktionen, die du tatsächlich verwenden wirst. Ein glutenfreies Programm ist beispielsweise interessant, wenn du regelmäßig glutenfrei backst. Eine Zeitvorwahl macht den Brotbackautomaten besonders praktisch für den Alltag, weil du das Brot am Vorabend vorbereiten kannst.

Ein automatischer Nuss- und Rosinenspender ist dagegen ein Komfortmerkmal, das nicht jeder benötigt. Wenn du häufig Früchte, Nüsse oder Samen in dein Brot gibst, kann er jedoch viel praktischer sein als das manuelle Hinzufügen während des Knetvorgangs.

Auch die Reinigung sollte nicht unterschätzt werden. Eine herausnehmbare Backform und ein leicht zu reinigender Knethaken machen im täglichen Gebrauch einen deutlichen Unterschied. Wichtig ist dabei, die Beschichtung nicht unnötig zu belasten und die Reinigungshinweise des Herstellers zu beachten.

Unser Fazit: Welcher Brotbackautomat ohne PFAS ist die beste Wahl?

Wenn dir eine PFAS-freie Backform besonders wichtig ist und du gleichzeitig viele Funktionen möchtest, ist die Fornello für uns die interessanteste Wahl. Wir konnten das Gerät selbst testen und finden insbesondere die Kombination aus keramischer PFAS-freier Backform, 19 Programmen, automatischem Zutatenverteiler und einfacher Bedienung überzeugend.

Der UNOLD Backmeister Edel 68456 ist eine starke Alternative für alle, die ein etabliertes Modell mit keramischer Sol-Gel-Beschichtung und vielen Programmen suchen. Wenn du PFAS vermeiden möchtest, sollte die Materialangabe der Backform und des Knethakens für dich ein entscheidendes Kaufkriterium sein.

Wenn du neben dem Brotbacken auch andere PFAS-freie Küchengeräte suchst, kannst du dir zum Beispiel unsere Auswahl an Heißluftfritteusen ohne PFAS / ohne Teflon ansehen.

Auch bei Reiskochern spielt das Material des Lebensmittelkontaktbereichs eine entscheidende Rolle. Unsere Auswahl der Reiskocher ohne PFAS zeigt, worauf du bei keramischen Innenbehältern achten solltest.